Cuisinier une délicieuse blanquette de veau à la vapeur

Cuisinier une délicieuse blanquette de veau à la vapeur

Il n'y a pas longtemps, je vous livrais mon  avis sur le cuit-vapeur SEB Vitasaveur Compact. Globalement, je suis très satisfaite et c'est un appareil que je recommande grandement pour celles et ceux qui souhaitent cuisiner à la vapeur au quotidien. Aujourd'hui, nous allons utiliser ce mode de cuisson (la vapeur) pour cuisiner une blanquette de veau. J'ai adapté cette recette avec une couscoussier car tout le monde n'a pas forcément un cuiseur vapeur chez soi. Alors prêt à cuisiner ?

Ingrédients pour 2 personnes

  • 300 g de veau dégraissé, dénervé et découpé en cubes de 30 g 
  • 1.25 litre de bouillon de volaille 
  • 4 petites carottes 
  • 4 petits concombres 
  • 4 petits navets 
  • 4 fleurs de chou fleur 
  • 4 petits oignons 
  • 4 petits champignons de Paris 
  • 1 pincée d'estragon haché 
  • 20 g de fromage blanc maigre

Garniture : 

  • 50 g de blanc de poireau 
  • 70 g de carottes 
  • 20 g de céleris en branche 
  • 50 g de champignons de Paris 
  • Bouquet garni

Préparation

  • Dans un couscoussier ou une casserole munie d'une grille, mettre le bouillon de volaille (réserver 15 cl pour la sauce) et la garniture.
  • Ranger sur la grille les cubes de viande et les légumes d'accompagnement. Laisser cuire sur feu doux à couvert pendant deux heures.
  • Préparer la sauce en récupérant une cuillerée à soupe de légumes de la garniture, les mixer. Ajouter une pincée d'estragon, le fromage blanc. Allonger avec le bouillon de volaille réservé.

Si vous aimez les recettes vapeur, n'hésitez pas à me le signaler en commentaire. J'ai acheté tout un livre à ce sujet et j'adore ce mode de cuisson pour les nombreux avantages qu'il procure.


0 Commentaire(s) Poster un commentaire

Aucun commentaire pour le moment.

Laisser un commentaire

5364