Cuisiner une tarte à la crème et au café

Cuisiner une tarte à la crème et au café

J’ai longtemps cherché une recette facile de tarte à la crème au café sur le net, mais aussi dans les livres. Et comme à mon habitude, j’ai fait quelques modifications pour rendre la préparation encore plus intéressante. Voici, par conséquent, ma fameuse recette. Si vous êtes fan de café comme moi (je possède d'ailleurs une cafetière nespresso DELONGHI LATTISSIMA), vous allez apprecier !

Cela vous prendra 35 minutes pour la préparation et une heure et dix minutes pour la cuisson.

Les ingrédients pour six personnes :

  • 200 grammes de pâte pour la tarte
  • 20 grammes de beurre
  • 3 œufs
  • 100 grammes de sucre glace
  • 30 cl de café expresso
  • 100 ml de lait
  • 50 ml de crème fraîche

Préparation

  • Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.
  • Étalez ensuite par la suite la pâte à tarte en disque de 20 à 25 cm. Piquez avec une fourchette et passez au four pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
  • Entretemps, faites chauffer le lait. Retirez du feu et ajoutez le café. Laissez poser le mélange pendant une heure.
  • Dans un saladier, travaillez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Il faut que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la crème fraîche ainsi que le mélange lait et café. Continuez à mélanger et laissez par la suite reposer pendant une quinzaine de minutes.
  • Préchauffer encore une fois votre four à 100 degrés.
  • Quand le fond de tarte est bien froid, versez-y le mélange. Il faut que celui-ci arrive à ras bord.
  • Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 10 minutes. Puis baissez la température à 80 degrés pendant 15 minutes.
  • Sortez du four et attendez qu’elle refroidisse avant de la déguster.

Quelques variantes pour cette recette

J’ai également eu l’occasion d’ajouter du chocolat au cours de cette préparation. Dans ce sac, je prends du chocolat noir que je fais tout d’abord fondre. Puis je l’ajoute au mélange du lait et café.


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